Äyriäispasta



Äyriäispasta

1 purkki simpukoita
200g jumborapuja
100g katkarapuja
1 salottisipuli
2 valkosipulinkynttä
2dl kermaa
1dl valkoviiniä
1tl sahramia
1nippu tuoretta timjamia ja persiljaa
1dl parmesanjuustoraastetta

Kuullota salottisipuli. Lisää äyriäiset kattilaan ja anna hetken ruskistua. Kaada valkoviini joukkoon ja lisää valkosipuli ja mausteet. Hauduta seosta hetken ja lisää kerma. Mikäli käytät sinisimpukoita  kuoressa, tarkista että simpukat avautuvat keitettäessä.

Keitä tagliatelle n. 5-8 minuuttia. Mausta keitinvesi suolalla.

Tarjoa  mozzarellatomaattisalaattia maustettuna ruccolalla. Salaatinkastikkeeksi voit valita balsamisiirapin.